Cuscuz: um livro de memórias efetivas
Germana Gonçalves de Araujo e Breno Loeser
“Cuscuz” é um livro de memórias afetivas. Presente nas histórias da família , não se trata apenas de uma comida de milho e, sim, de uma refeição que faz parte da prática cultural cotidiana no Nordeste brasileiro. Um ritual composto pelo preparo da massa, o saber do tempo de cozimento ideal, a sagacidade de elaborar os acompanhamentos e o prazer de sentar-se à mesa para satisfazer o corpo e alma. O livro é iniciado por apontamentos da história desse alimento no Brasil, seguidos com a apresentação da receita tradicional da massa, do jeitinho que se fazia nas casas das avós. Para finalizar, serão apresentadas as receitas de cuscuz por memórias de chefs e cozinheiras do Nordeste, que gentilmente aceitaram participar desse projeto. Bom apetite! .
