Panela Sergipana: sabores da terra de araras e cajus
Paloma Naziazeno
Paloma Naziazeno
Com o apoio do Rumos Itaú Cultural 2017/2018 o projeto do livro Panela Sergipana:sabores da terra de araras e cajus faz um resgate de 15 alimentos antigos da culinária sergipana e também da cachaçaria artesanal de Sergipe. São histórias e memórias, seu saber-fazer e a preservação desses alimentos que estão contidos na obra. O livro é escrito de forma poética e contém um belo registro fotográfico.
Ao final, 14 receitas entraram para o livro, ressaltando os sabores tradicionais da culinária sergipana e sua identidade.
Receitas como: Carne do Sol flambada na cachaça de Capela; Capeletti de Major Gomes e manteiga de cominho; Pirambeba no limão galego; Crocante de Maniçoba e Vinagrete de caju; Tartar de Saburica. Fotografias de Melissa Warwick e ilustrações de Elisângela Queroz.